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中央廚房工程招標公告

發布時間:2017-03-29 21:42 發布者:admin 瀏覽:

天合建設項目管理有限公司受新時代東方白領集團實業控股湖北有限公司的委托,對武漢東方白領中央一廚房工程項目進行邀請招標?,F邀請有興趣參與該項目建設的設計施工一體化承包企業前來報名接洽。

 

一、項目介紹:

    1、地址:東西湖區凌云集團金銀湖南街金湖家園東門南側

2、面積:1500平方米

3、結構質地:二層樓、每層空高8米、混凝土結構

4、用途:中央一廚房。統一加工生產配送1、城市高等級營養快餐生產、成品營養快餐、桶菜桶飯(熱鏈)2、半成品。食材、調味品、凈料、復熱前(加工)食品;

5、服務預期:對有食堂的供餐服務企業或單位提供復熱前(加工)食材;優勢。節約業主方用工的編制、崗位、技術、風險、量身立體式的根據就餐需求打造一體化食品供應(制譜軟件化、工藝卡片化、定量配送)達到規模生產。

針對性解決學生、養老社區、工廠、機關、寫字樓、企事業單位的三餐,對有用餐需求但是沒有生產條件的單位提供熱鏈營養快餐、

6、規模(產能):熱鏈成品每日單餐10000份、半成品食材復熱前食品日加工要求5000人。

 

    二、文化模式、功能設計

文化模式:中央廚房系統實行統一采購、 加工和配 送 , 可降低食品安全風險和運營成本。中央廚房通過規?;洜I生產實現標準化、 集約化管理,是中式餐飲良性持續發展的必由之路。

功能設計:

A、物流與生產卸貨區、驗收平臺1、毛料粗加工間(蔬菜、暈料、副食分區)注:可以考慮在西面院墻做生產庫房。2、凈料深加工間(蔬菜、暈料、副食分區)3、凈料冷庫4、熟化車間5、蒸制車間6、無菌分裝車間7、緩存成品庫8、封閉式發貨平臺9、回收、洗消車間

B、人流、休息區域與參觀通道、作業走道1、人流進口2、更衣室、清洗消毒室、風淋通道3、員工物品存放間臨時休息室4、參觀通道5、作業間過道

C、參觀通道與倉儲庫房:

1、主(糧油)、副食(干調)庫2、低值易耗品、一次性用品、勞保用品庫、洗潔用品工具庫3、低溫冷庫

D、工作區1、辦公室2、質檢室3、24小時監控總調度室4、培訓、5、會議室

E、生活區1、男、女員工寢室2、洗澡間、衛生間3、娛樂、觀看電視、閱讀室

 

    三、招標范圍及投標人資格要求

    中央廚房工程的深化設計及裝飾安裝施工一體化專業承包。報名單位應熟悉餐飲行業,并具備類似工程的深化設計和施工經驗。

四、聯系方式

1、招標人:

   新時代東方白領集團實業控股湖北有限公司

   王勇經理,聯系電話:13297001521

2、招標代理:

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